Com o grande fluxo de informações sobre dietas nas redes sociaistiger aposta， mitos sobre nutrição ganham espaço. Especialistas que falam sobre o impacto das redes no acesso à informação nutricional ao blog Não Tem Cabimento também explicam mentiras nas redes.
Afinal， o açúcar é mesmo viciante? Segundo a nutricionista Bruna Mazzolani， não. "O seu corpo não sabe de onde vem a molécula de glicose que você ingeriu， se de uma banana ou de um pedaço de chocolate. Acontece que os alimentos com mais açúcar podem ser mais prazerosos"， diz. Segundo a especialista， isso se dá pois o cérebro humano é programado para sentir prazer por uma questão de sobrevivência. "Antigamente era necessário obter mais energia em menos quantidade de alimentos porque o corpo precisava absorver carboidrato rapidamente."
Demonizado por dietas para emagrecimento， o macronutriente é a principal fonte de energia do corpo. "O carboidrato representa em média 50% do que consumimos". Ela alerta ainda que a perda de peso por meio de uma dieta low carb é resultado da perda de água. "No longo prazo é insustentável."
039;O seu corpo não sabe de onde vem a molécula de glicose que você ingeriu， se de uma banana ou de um pedaço de chocolate039;， diz nutricionista
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Adriano Machado/REUTERS
Dietas "da moda"， como a carnívora， se baseiam na ideia equivocada de que o carboidrato é um dos responsáveis pelo ganho de peso， ignorando o papel do déficit calórico no emagrecimento， aponta o nutricionista Luís Castello. Além de excluir carboidratos， a dieta limita o consumo de frutas， legumes e vegetais.
Luís alerta para os riscos que a "dieta ancestral" ou a "dieta do ovo" podem oferecer. "A primeira sugere o consumo de leite e carnes cruas， práticas extremamente perigosas. Já a dieta do ovo é pobre em nutrientes"， diz.
Além disso， diz Bruno Gualano， colunista da Folha e professor na faculdade de Medicina da USP， as dietas da moda (sejam as citadas acima， a 'dieta paleolítica'， a cetogênica etc) não funcionam para todos. "No curto prazo funciona para quase todo mundo e a longo prazo não funciona para quase ninguém porque não se vive em restrição. Com restrição muito grande se dá um processo de compulsão por diversos mecanismos neurobiológicos subjacentes."
Para ele， o principal mito é de que os resultados em emagrecimento e construção de massa muscular dependem unicamente do esforço e comprometimento individual. "Motivação é apenas um dos fatores， existem pelo menos mais uns 50 que são mais importantes."
Cassino—Casino em casa Ganhe prêmios. Cassino e Aposta Esportiva. Cassino. Saques...Bruna Mazzolani contesta ainda a ideia de que o glúten é inflamatório. "Ele só inflama quem tem intolerância， da mesma forma que a lactose só causa problemas a intolerantes." O resultado da desinformação são pessoas cada vez mais jovens com deficiência de cálcio， diz.
Mari Krüger， bióloga e divulgadora científica， diz que sucos verdes para desintoxicação não cumprem o objetivo prometido. "O suco não entra no corpo e vai ‘limpando tudo’. É o rim que desintoxica o corpo"， explica. "Mas não faz mal， é como comer uma salada." Da mesma forma que água com limão "não passa de suco de limão sem açúcar"， diz. Para ela， o benefício é simplesmente o consumo de vitamina C e a ingestão de água.
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